Remeselné pivo FLÁMM 330ml

Desiatka Dr. Flámma 10%

330 ml
1,99 €

Dvanástka Dr. Flámma 12%

330 ml
1,99 €

Viedenský ležiak Dr. Flámma 13%

330 ml
1,99 €

Remeselné pivo FLÁMM 1l

Osmička Dr. Flámma 8%

1000 ml
3,99 €

Desiatka Dr. Flámma 10%

1000 ml
3,49 €

Dvanástka Dr. Flámma 12%

1000 ml
3,49 €

Viedenský ležiak Dr. Flámma 13%

1000 ml
3,99 €

Predjedlá a lahôdky k pivu

Domáce plnené utopence • 300g/200g

s chlebom /cibuľa, uhorka, kápia/ • Obsahuje: 1, 3, 10

5,89 €

Nakladaný hermelín • 200g/120g

s pečenými paprikami, cesnakom, sušenými paradajkami a chlebom • Obsahuje: 1, 3, 7

6,90 €

Grilovaná biela klobáska • 250g/130g

100% mäso z miestnej mäsiarskej produkcie, vejmrda - jablkový chren s kyslou smotanou, nakladaná zelenina, nakladaná cibuľka a chlieb • Obsahuje: 1, 3, 10

6,90 €

Podomácky zaúdený losos • 200g/100g

so šalátom z marinovaných pečených paprík, cherry paradajok, feniklu, mladej cibuľky a bielej horčice s ciabatta chipsom a čili kaviárom • Obsahuje: 1, 3, 4, 7

8,90 €

Domáce zemiakové placky • 300g

s restovanou sudovou kapustou so slaninkou • Obsahuje: 1, 3, 7

5,90 €

Domáce zemiakové chipsy • 300g

s jemne pikantnou salsou a cesnakovým dresingom • Obsahuje: 7

5,50 €

Vyprážané kuracie a bravčové mini rezníky • 250g/200g

s chlebom • Obsahuje: 1, 3, 7, 10

6,90 €

Korenisté hovädzie pastrami • 100g/100g/50g

šalátové uhorky naložené v gine s bazovým sirupom, opečený chlieb s dijonskou horčicou a šalátové listy s dresingom • Obsahuje: 1, 3, 10

9,90 €

Polievky

Silný hydinový vývar • 0,40l

so zeleninou, našimi domácimi rezancami, mäsom a ligurčekom • Obsahuje: 1, 3, 9

3,90 €

Staročeská Kulajda • 0,40l

s vajíčkom, hubami a kôprovým olejom • Obsahuje: 1, 3, 7

5,20 €

Jemne pikantná držková • 0,40l

so zemiakovým chlebom • Obsahuje: 1, 3

5,90 €

Domáce hotofky

Pomaly pečené konfitované kačacie stehno • 450g/280g

s dusenou červenou kapustou na červenom víne alebo restovanou sudovou kapustou so slaninkou, podávané s karlovarskou alebo parenou knedľou • Obsahuje: 1, 3, 7

15,90 €

Segedínsky guláš z bravčových líčok • 400g/150g

s domácou parenou alebo karlovarskou knedľou • Obsahuje: 1, 3, 7

12,90 €

Hovädzia sviečková na smotane • 400g/150g

s brusnicami a parenou knedľou • Obsahuje: 1, 3, 7, 9, 10

14,90 €

Jelení guláš na Viedenskej trinástke Dr. Flámma • 350g/200g

s karlovarskou knedľou • Obsahuje: 1, 3, 7

12,50 €

Rozletený španielsky vtáčik z jelenieho stehna • 400g/150g

vajíčko, nakladané uhorky, slaninka, perlové cibuľky, údené bravčové, silná mäsová šťava a slovenská ryža • Obsahuje: 1, 3, 7, 10

12,50 €

Hovädzia sviečková na smotane • 400g/150g

s brusnicami a karlovarskou • Obsahuje: 1, 3, 7, 9, 10

14,90 €

Jelení guláš na Viedenskej trinástke Dr. Flámma • 350g/200g

s parenou knedľou • Obsahuje: 1, 3, 7

12,50 €

Hlavné jedlá

Grilovaný filet zo zubáča • 350g/190g

so zaúdeným limetkovým maslom a citrónovým kaviárom, grenaille zemiakmi s pečenou sezónnou zeleninou, čili, pečeným cesnakom a mladým špenátom • Obsahuje: 1, 4, 7

16,50 €

Vyprážaný filet zo zubáča • 350g/160g

s citrónovým kaviárom, zemiakovou kašou a miešanými šalátovými listami s hruškovým vinaigrette • Obsahuje: 1, 3, 4, 7, 10

16,50 €

Chrumkavé kuracie krídelká • 600g/500g

v marináde z papričiek piri-piri s domácim medom, nakladanou zeleninou, cesnakovým dresingom a chlebom • Obsahuje: 1, 3, 7, 10

13,90 €

Kuracie prsia supréme v úprave sous-vide • 360g/280g

s pečenou sezónnou zeleninou s ružovým korením, omáčkou demi-glace s čiernou morušou a zemiakovou kašou s maslom a smotanou • Obsahuje: 7

13,90 €

Ballotine z králičieho chrbta • 350g/280g

s medvedím cesnakom a slaninkou, špenátovou slovenskou ryžou s hráškom, jemným bryndzovým veloute, šalviovo-chlebovým crumble a pažitkovým olejom • Obsahuje: 1, 3, 7

12,90 €

Vyprážaný chrumkavý kurací rezeň • 350g/150g

so zemiakovou kašou a domácim kompótom • Obsahuje: 1, 3, 7

11,90 €

Kaťák • 350g/150g

zemiakové placky prekladané bravčovými rezančekmi z panenky so zeleninou a šampiňónmi v pikantnej omáčke podávané s viedenskou cibuľou • Obsahuje: 1, 3, 7

13,50 €

Grilovaná bravčová panenka v úprave sous-vide • 500g/150g

so slaninkou, ragú z veľkej bielej fazule s čili, zeleninou a konfitovaným cesnakom, omáčkou demi-glace, pečenými zemiakmi grenaille v popole a čili kaviárom • Obsahuje: 7, 8

13,90 €

Pomaly pečené bravčové rebro • 600g/500g

v BBQ marináde s pečenými grenaille zamiakmi v popole, nakladanou zeleninou, BBQ omáčkou a chlebom • Obsahuje: 1, 3, 6

16,90 €

Vyprážaný chrumkavý bravčový rezeň • 350g/150g

so zemiakovou kašou a domácim kompótom • Obsahuje: 1, 3, 7

14,90 €

Hovädzí burger • 350g/250g

so syrom cheddar, cesnakovou chipotle majonézou, zeleným šalátom, domácou BBQ omáčkou, paradajkou, kyslou uhorkou, volským okom a zemiakovými hranolčekmmi • Obsahuje: 1, 3, 7

15,90 €

Hovädzií chuck roll • 500g/250g

na čiernom pive Dr. Flámma s krémom z pečeného a zaúdeného zeleru s chrenom, sušeným žĺtkom, pučenými zemiakmi a olejom zo zaúdenej papriky • Obsahuje: 1, 3, 7, 9

16,90 €

Cestoviny a rizoto

Naše domáce penne s jelením ragú Bolognese • 400g/100g

a parmezánom • Obsahuje: 1, 3, 7, 9

12,90 €

Naše domáce penne s mascarpone • 400g/80g

podomácky zaúdeným lososom, sušenými paradajkami, cuketou, sušeným žĺtkom a vínom • Obsahuje: 1, 3, 4, 7, 12

14,50 €

Parmezánové rizoto • 400g

z ryže Arborio s farebnými karotkami, hráškom a cuketou Ryža Arborio sa vyznačuje tuhšou štruktúrou • Obsahuje: 7

11,90 €

Bez mäsa a šaláty

Rímsky šalát s parmezánovo-jogurtovým dresingom • 350g/120g

s konfitovaným cesnakom, cherry paradajkami, slaninkovým prachom, grilovanými kuracími prsiami a krutónmi • Obsahuje: 7

13,90 €

Šalát z podomácky sušených a zaúdených kačacích pŕs • 380g/80g

s farebnými šalátovými listami, pečenými lieskovcami, škoricovým jablkom, reďkovkou, créme fraiche s feniklom a púpavovým medom, ciabatta chipsom a citrónovým kaviárom • Obsahuje: 1, 3, 7, 8

14,50 €

Šalát s podomácky zaúdeným lososom • 380g/70g

so slovenskou ryžou, farebnými šalátovými listami, pečenými a nakladanými paprikami s koriandrom a cherry paradajkami • Obsahuje: 4

14,50 €

Šalát s farebnými karotkami • 380g/50g

hráškom, reďkovkou, krémovým vajíčkom, créme fraiche s feniklom a púpavovým medom a s parmezánom • Obsahuje: 3, 7

12,90 €

Jemný bryndzový prívarok • 400g/80g

s pečenými zemiakmi grenaille, krémovým vajíčkom, šalviovo-chrenovým crumble, chipsom z údeného oštiepku, reďkovkou a pažitkovým olejom • Obsahuje: 1, 3, 7

11,90 €

Vyprážaný syr • 150g

Gouda 48% • Obsahuje: 1, 3, 7

7,90 €

Láska v buchte • 350g/150g

/remeselná žemľa, vyprážaný syr Gouda 48%, zelený šalát, domáca tatarská omáčka, paradajka a zemiakové hranolčeky/ • Obsahuje: 1, 3, 7, 10

12,90 €

Dezerty

Opekaný banánový chlieb na masle • 300g

s mascarpone krémom s Becherovkou, lieskovcami a včelím peľom • Obsahuje: 1, 3, 7

7,50 €